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    干酪素厂家

    发布时间: 2022-02-17  点击次数: 578次

    【产品简介】

    酪蛋白 

    简称:CS

    又称:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶

    英文:Casein

    CAS号:9000-71-9

    物化性质:

     干酪素是等电点为pH4.8的两性蛋白质。在牛奶中以磷酸二钙、磷酸三钙或两者的复合物形式存在,构造极为复杂,直到现在没有*确定的分子式,分子量大约为57000-375000。干酪素在牛奶中约含3%,约占牛奶蛋白质的80%。纯干酪素为白色、无味、无臭的粒状固体。相对密度约1.26。不溶于水和有机溶剂。干酪素能吸收水分,浸于水中,则迅速膨胀,但分子并不结合。

    用途:

    食用级干酪素又称酪朊酸,是利用高生新生物科技技术制成的牦牛乳酪蛋白提纯物,是一种具有高蛋白、高营养的食品填加剂,广泛应用与各类食品及各类饮品中;还可以用于宠物饲料、高速绿色商标胶、内衣、人造服饰、医用乳胶业、日化等行业。此外,酪蛋白在高压电器绝缘材料制造,无毒性洗涤剂制备等许多方面都被广泛使用。

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