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干酪素厂家
发布时间： 2022-02-17 点击次数： 578次【产品简介】
酪蛋白
简称：CS
又称：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶
英文：Casein
CAS号：9000-71-9
物化性质：
干酪素是等电点为pH4.8的两性蛋白质。在牛奶中以磷酸二钙、磷酸三钙或两者的复合物形式存在，构造极为复杂，直到现在没有*确定的分子式，分子量大约为57000-375000。干酪素在牛奶中约含3%，约占牛奶蛋白质的80%。纯干酪素为白色、无味、无臭的粒状固体。相对密度约1.26。不溶于水和有机溶剂。干酪素能吸收水分，浸于水中，则迅速膨胀，但分子并不结合。
用途：
食用级干酪素又称酪朊酸，是利用高生新生物科技技术制成的牦牛乳酪蛋白提纯物，是一种具有高蛋白、高营养的食品填加剂，广泛应用与各类食品及各类饮品中；还可以用于宠物饲料、高速绿色商标胶、内衣、人造服饰、医用乳胶业、日化等行业。此外，酪蛋白在高压电器绝缘材料制造，无毒性洗涤剂制备等许多方面都被广泛使用。
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