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    酪蛋白酸钠厂家

    发布时间: 2022-02-19  点击次数: 1100次

    一:名称:酪蛋白酸钠

    二:外观:粉末疏松、无结块,无肉眼可见杂质。

    三、性状:颜色:具有该产品固有的色泽,且均匀一致气味:*气味

    四、用途:增稠剂又称胶凝剂,用于食品时又称糊料或食品胶。它可以提高物系粘度,使物系保持均匀的稳定的悬浮状态或乳浊状态,或形成凝胶。广泛用于食品、涂料、胶黏剂、化妆品、洗涤剂、印染、橡胶、医药等领域。

    酪蛋白酸钠的五大特点:  

    1.溶于热水和冷水中,吸水结固膨胀,搅烂即可溶解.  

    2.大分子使溶液产生较高的粘度,并变得稠密.溶解冷却后能变成凝胶.凝胶受热后还能变成溶液.凝胶富有弹性.并能保留水分,几乎不脱水不收缩.  

    3.具有很强的乳化增稠作用.其分子有许多亲水基因和疏水基因,可分别与水和脂肪类物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性. 

    4.酪蛋白酸钠分子能隔离微小气泡.能保持沫不合并,不破碎. 

    5.酪蛋白酸钠大分子氨基酸之间的连接方式,使其显示较高的热稳定性和乳化性等.还具有发泡.成腊.增光.助熔


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