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菠萝蛋白酶厂家 菠萝蛋白酶添加量 嫩肉粉
发布时间： 2023-02-02 点击次数： 424次主要应用领域：
1. 应用在焙烤食品行业:将菠萝蛋白酶加入生面团中,可使面筋降解,生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。
2. 应用在蛋白加工行业,可将动植物蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可以提高蛋白质的利用率,改善感官色泽,提高营养价值。可广泛地应用于肉制品的精加工、肉类的嫩化、植物分离蛋白、多肽生产。
3. 应用在保健品行业,用于酵素食品和消化食品,促进人体对营养物质的消化吸收。
4. 应用在化妆品行业,去除人体皮肤老化角质层,促进皮肤新陈代谢。
5. 可用于肉类的嫩化：菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可广泛地应用于肉制品的精加工。
6. 菠萝蛋白酶在其它食品加工业中的应用，啤酒抗寒澄清、澄清苹果汁。
7. 谷类水解蛋白质的生产中，以及面包、家禽、葡萄酒等中。
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