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乳糖酶厂家 乳糖酶添加量
发布时间： 2023-02-03 点击次数： 533次产品应用
1.在液体乳加工中的应用(如巴氏消毒奶、保鲜奶、UHT超高温奶)
增加产品滋味,提高液体乳奶香味;提高产品甜度,改善口感;提高牛奶的营养价值;
2.在发酵乳加工中的应用
缩短乳凝固时间;节省蔗糖用量;改善酸乳的风味和口感;延长酸乳的货价期;
3.在浓缩乳及炼乳生产中的应用
产品口感细腻,香味十足;增加产品甜度,减少蔗糖的用量;
4.在冰淇淋产品生产中的应用
提高产品配料的黏度,增加乳蛋白的稳定性;增加产品甜度，取代部分蔗糖的用量;改善产品的组织结构;提高产品在低温下的抗融化性;降低产品在贮藏期间的沙化现象;
5.在低乳糖奶粉生产中的应用
增加滋味，提高产品奶香味;提高产品甜度，改善口味;增加产品溶解性和冲调性;提高产品的营养价值;
6.乳味面包制作中的应用
增加面包的甜度;改善面包色泽;提高酵母菌产气量,使面包更加膨大。
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