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脂肪酶厂家 脂肪酶添加量
发布时间： 2023-02-06 点击次数： 452次产品优势及特点
1. 在面粉烘焙行业中的应用:作为面粉改良剂,应用于馒头粉和面包粉中,具有增筋和增白双重作用,可以少用甚至不用化学乳化剂和化学增筋增白剂。
2. 在酿酒行业中的应用:可提高白酒中酯类香味物质含量,加快白酒中各种酸、醇、酯的反应平衡,缩短贮存老熟时间,调节白酒中各种香味物质的含量和比例，使酒质窖香浓郁,香味协调饱满。
3. 在乳品工业中的应用:应用于乳酯水解,包括奶酪和奶粉风味的增强、奶酪的熟化、代用奶制品的生产、奶油及冰淇淋的酯解改性等。
4. 在其它食品加工领域的应用:可应用于鱼片脱脂酶法新工艺，解决碱法脱脂存在的产品中含碱味及色泽变黄的难题;可应用于巧克力增香酶法新工艺:可应用于肉类罐头酶法脱脂工艺。
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