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苹果酸钠生产厂家
产品时间：2022-02-10
苹果酸钠生产厂家 苹果酸钠厂家 食品级苹果酸钠
苹果酸钠是一种化学物质，分子式是C4H4O5Na2·H2O。
苹果酸钠是一种化学物质，分子式是C4H4O5Na2·H2O。
苹果酸钠生产厂家 苹果酸钠厂家 食品级苹果酸钠
产品名称： 苹果酸钠
英文名称： Sodium malate
CAS NO: 207511-06-6
分子式： C4H4O5Na2·H2O
分子量： 196.06
产品型号： 食品级
产品性状：白色至黄白色结晶性粉末或颗粒，无臭，味咸，咸度约为食盐的三分之一，在空气中有潮解现象，易溶于水，加热至130时失去结晶水。可用作食盐代用品，制造无盐酱油。与苹果酸合用以缓和酸味。增进酵母等生长，使用培养基总量的0.3。降低洋火腿、香肠的水分活度（Aw），添加3，Aw可降低0.02。可减少食盐1。
用途：调味剂；酸度调节剂；代盐剂。用于果酱、果冻，可使pH保持在2.8-3.5.本品用于肉类、火腿肠、水产品加工，具有防腐保鲜和增加咸味的。并常用于清凉饮料及酸性食品。
适用说明： 苹果酸钠是一种良好的食品保质剂，在水产品、肉类食品中应用广泛。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防脱水效果较好，和酪蛋白酸钠混用可防油脂脱离，从而减少水产品、肉类食品等的失重、变质。另外，dl-苹果酸钠可增加食品的鲜嫩度，并赋予其良好的口感，此方面的应用在日本较为广泛，目前国内应用也在快速增长。由于dl-苹果酸钠味咸，咸度约为食盐的三分之一，故可以用作食盐的代用品制造无盐酱油，在洋火腿、香肠中添加3则可减少食盐用量1。可增进酵母生长，使用量为培养基总量的0.3。作为缓冲剂可与dl-苹果酸合用于清凉饮料及酸性食品中，对酸味有缓冲作用。
包装：牛皮纸袋或纸桶包装，每袋（桶）净含量为25KG
运输：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。为非危险品。
储存：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。
苹果酸钠生产厂家 苹果酸钠厂家 食品级苹果酸钠
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