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乳糖醇生产厂家
产品时间：2022-02-10
乳糖醇生产厂家 乳糖醇厂家 食品级乳糖醇
乳糖醇是12碳糖醇，可由乳糖经触媒氢化制得，有无水型和含有一个结合水的2种产品，甜味爽口，常与高甜度甜味剂结合使用，无后味，吸湿性低，溶解度高，其相对分子质量与蔗糖相似，对水分活度的影响也与蔗糖相似，在酸性及碱性条件下均稳定，在食品加工的高温条件下也十分稳定。乳糖醇适用于许多食品，例如烘焙食品、涂糖衣的糖果以及冷冻含乳甜食等。
乳糖醇是12碳糖醇，可由乳糖经触媒氢化制得，有无水型和含有一个结合水的2种产品，甜味爽口，常与高甜度甜味剂结合使用，无后味，吸湿性低，溶解度高，其相对分子质量与蔗糖相似，对水分活度的影响也与蔗糖相似，在酸性及碱性条件下均稳定，在食品加工的高温条件下也十分稳定。乳糖醇适用于许多食品，例如烘焙食品、涂糖衣的糖果以及冷冻含乳甜食等。
乳糖醇生产厂家 乳糖醇厂家
中文名称：维生素A英文名称：vitamin A其他名称：视黄醇(retinol)定义：所有β紫萝酮衍生物的总称。一种在结构上与胡萝卜素相关的脂溶性维生素。有维生素A1及维生素A2两种。
所属学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；激素与维生素（二级学科）
乳糖醇颜色和性质：白色粉末或无色液体。无臭，味甜。极易溶于水。有无水物、一水物、二水物及水溶液（40%）之不同。甜度为蔗糖的30%～40%，热量约为蔗糖的一半。稳定性高、不吸湿。熔点，无水物为146℃，一水物94～97℃，二水物70～80℃。水合物加热至100℃以上逐渐失去水分，250℃以上发生分子内脱水生成乳焦糖。本品极易溶于水，10%水溶液的pH为4.5～8.5。
乳糖醇的稳定性较强，在酸、碱、光及高温条件下仍能保持其稳定性。此外乳糖醉的分子结构中不存在游离拨基，是非还原性糖醇，不能发生美拉德反应和酶降解反应。这样将乳糖醇添加到需高温处理或酸性、碱性食品中，可避免和减少食品变质,较好地保持食品原有的色、香、味。
【产品用途】
甜味剂；乳化剂；稳定剂；增稠剂
乳糖醇的应用，很大程度在于代替蔗糖方面。乳糖醇可用于各种各样的糖果生产中，例如巧克力、硬糖果、焦糖、软糖和口香糖，以及冰淇淋和焙烤食品。所有这些产品都表明作为乳糖醇一种大宗甜味剂的通用性。
乳糖醇是一种源自乳糖的双糖醇，通过氢化还原乳糖中的葡萄糖基制得。乳糖醇为白色晶体或结晶粉末乳糖醇甜度低，仅为相同浓度蔗糖甜度的40。
（1）具有良好的热稳定性和酸碱稳定性：乳糖醇不易分解，不易变色，并且耐酸碱，这是低聚糖类益生元所不具备的。
（2）乳糖醇不容易吸湿：乳糖醇是结晶性粉末，在功能糖醇中，乳糖醇是少数不容易吸湿的糖醇之一，同普遍易吸湿的低聚糖相比，乳糖醇更不容易吸湿，这对产品抗结块很有帮助。
（3）乳糖醇作用温和：乳糖醇用于治疗便秘舒适度好，无不良反应，因此，被广泛用于治疗孕妇、儿童等弱势人群的便秘问题。
（4）乳糖醇耐胃酸效果好：与低聚糖相比，乳糖醇耐酸性更好，在胃酸中基本不分解，因此，到达大肠的保留率高，能更多的被益生菌利用。
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