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甜菊糖生产厂家
产品时间：2022-02-10
甜菊糖生产厂家 甜菊糖厂家 食品级甜菊糖
甜菊糖（Stevioside; CNS: 19.008; INS: 960）又称甜菊苷，它是从菊科植物Stevia Rebaudia（该植物在我国称作甜叶菊）的叶子中提取出来的一种糖苷。甜叶菊原产于巴拉圭和巴西，现在中国、新加坡、马来西亚等国家也有种植，其甜味成分由甜菊苷及甜菊A苷、B苷、C苷、D苷和E苷组成。
甜菊糖（Stevioside; CNS: 19.008; INS: 960）又称甜菊苷，它是从菊科植物Stevia Rebaudia（该植物在我国称作甜叶菊）的叶子中提取出来的一种糖苷。甜叶菊原产于巴拉圭和巴西，现在中国、新加坡、马来西亚等国家也有种植，其甜味成分由甜菊苷及甜菊A苷、B苷、C苷、D苷和E苷组成。
甜菊糖生产厂家 甜菊糖厂家
别名：甜菊糖
CAS:57817-89-7
密度：1.53g/cm3[1]
熔点：198°C
沸点：963.3°C
性状：白色至微黄色结晶性粉末，有清凉甜味，甜度约为蔗糖的200~300倍。浓度高时略有苦味。甜味在口中不易消失。熔点196~198℃，耐高温，在酸性及碱性溶液中较稳定。如加于pH值3.0的软饮料中，室温保存30天无变化。在空气中会迅速吸湿；水中溶解约0.12％。微溶于乙醇。属非发酵性类，故适用于难以加热杀菌的食品，不会引起美拉德褐色反应，可保持制品白色。是天然甜味剂中接近蔗糖的一种。其缺点是分子量大，渗透性差。
甜菊糖(Stevia Sugar)色泽纯白，口感适宜、无异味，是发展前景广阔的新糖源。甜菊糖是目前世界已发现并经我国卫生部、轻工业部批准使用的接近蔗糖口味的天然低热值甜味剂。是继甘蔗、甜菜糖之外第三种有开发价值和健康推崇的天然蔗糖替代品。性状：白色至微黄色结晶性粉末，有清凉甜味，浓度高时略有苦味，甜味在口中不易消失，耐高温。用途：作为无热量食品的舔味剂，长作为甘草或蔗糖的增甜剂。主要用于苦味饮料、碳酸饮料、腌渍制品等方面。*：糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯、瓜子、以GMP为限。
特性
1.纯度80％以上的甜菊糖为白色结晶或粉末，吸湿性不大。 2. 易溶于水、乙醇，与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时，不仅甜菊糖味更纯正，且甜度可得到相乘效果。该糖耐热性差，不易着光，在pH值3～10范围内十分稳定，易存放。 3.溶液稳定性好，在一般饮料食品的pH范围内，进行加热处理仍很稳定。甜菊糖在含有蔗糖的有机酸溶液中存放半年变化不大；在酸碱类介质中不分解可防止发酵，变色和沉淀等；并可降低粘稠度，抑制细菌生长和延长产品保质期。 4. 甜菊糖甜味纯正，清凉绵长，味感近似白糖、甜度却为蔗糖的150～300倍。提取的纯莱包迪A糖的甜度为蔗糖的450倍，味感更佳。放甜菊品质育种是首要课题。甜菊糖的溶解温度与甜度味感的关系很大。一般低温溶解甜度高；高温溶解后味感好但甜度低。它与柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸，有杜酸、氨基酸等使用时，对甜菊糖的后味有消杀作用，故与上述物质混合使用可起到矫味作用，提高甜菊糖甜味质量。
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