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琼脂条生产厂家
产品时间：2022-02-10
琼脂条生产厂家 琼脂条厂家 食品级琼脂条
琼脂，亦称洋菜（agar-agar）。以藻类的石花菜属及江蘺属（Gracilaria）制成的明胶产品，为常用的微生物培养基的固化剂，也用於肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前用途广泛的海藻胶之一。
琼脂，亦称洋菜（agar-agar）。以藻类的石花菜属及江蘺属（Gracilaria）制成的明胶产品，为常用的微生物培养基的固化剂，也用於肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前用途广泛的海藻胶之一。
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琼脂，亦称洋菜(agar-agar)。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。具有凝固性，稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂,凝固剂，悬浮剂，乳化剂，保鲜剂和稳定剂。用于制造粒粒橙及各种饮料，果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等等.琼脂在化学工业，医学科研，可作培养基，药膏基及其他用途。
性状：无色、无固定形状的固体，溶于热水。
用途: 食品工业上：
作冰淇淋、雪糕生产稳定剂，软糖糖基、饼馅糕点饰花；罐头保水剂、增稠剂，促使汤汁凝固；酱油、果酱及调味品稳定剂，防止组份分离；果汁、果肉型饮料悬浮剂，防止固型物下沉；啤酒澄清剂，能促使泡沫稳定；果冻加入本品能更显柔韧改进口感。
化妆品生产上：
作乳液、香波、护发喱乳化剂；牙膏加入本品或作基质可促使膏体组织更完整，分散性好且易于冲洗。
食品应用：
一、果粒橙饮料--以琼脂作悬浮剂，其使用浓度0.01-0.05%，可使颗粒悬浮均匀。
琼脂用在饮料类产品中，其作用是悬浮力，让饮料中固型物悬浮均匀，不下沉。
其特点是悬浮时间及保质期长，也是其它悬浮剂无法代替之所在。透明度好，流动性好，口感爽滑无异味。
二、果汁软糖--琼脂的使用量为2.5%左右，与葡萄糖液、白砂糖等制得的软糖，其透明度及口感远胜于其他软糖。
琼脂用在固体类食品中，其作用是凝固形成胶体，作为主原料而络合其它辅料，如糖液、砂糖、香料等。
食品领域中，琼脂具有胶凝、增稠和稳定的特性，能够与一些物质形成络合物等物理化学性质，故广泛应用于各种饮料、果冻、冰淇淋、软糖、管它、肉制品、果酱、乳制品加工，在日本，琼脂（寒天）被认定为富含膳食纤维的食品，有400多年的直接食用历史。
我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定琼脂在各类食品中按生产需要适量使用（GB 2760-2011表A.2）
参考：干酪制品，使用量为8g/kg；沙丁鱼及其制品，使用量为20g/kg；稀奶油，使用量为5g/kg；冷饮，使用量为10g/kg。
本产品满足低熔点、胶液高透明度同时提供优良的胶凝性能和粘度，是目标产品更具厚重感，更爽滑细腻，稠而不粘，具有良好风味释放性。
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