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5'-鸟苷酸二钠生产厂家
产品时间：2022-02-10
5'-鸟苷酸二钠生产厂家 5'-鸟苷酸二钠厂家 食品级5'-鸟苷酸二钠
5'-鸟苷酸二钠是一种化学品。外观与性状：无色至白色结晶或白色结晶性粉末。熔点：300°C。沸点：890.2ºC。闪点：492.2ºC。水溶解性：>50g/L。储存条件：2-8ºC。鸟苷酸的生产主要有酶法水解和发酵法，在发酵法中工业上有意义的二步法和生物合成与化学合成并用法。
5'-鸟苷酸二钠是一种化学品。外观与性状：无色至白色结晶或白色结晶性粉末。熔点：300°C。沸点：890.2ºC。闪点：492.2ºC。水溶解性：>50g/L。储存条件：2-8ºC。鸟苷酸的生产主要有酶法水解和发酵法，在发酵法中工业上有意义的二步法和生物合成与化学合成并用法。
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中文名：鸟苷酸二钠
外文名：Disodium 5′-Guanylate
别名：鸟苷酸钠、5&＃39;-鸟苷酸二钠
外观与性状：无色至白色结晶或白色结晶性粉末
熔点：300°C
沸点：890.2ºC at 760 mmHg
闪点：492.2ºC
水溶解性：>50 g/L
常温常压下稳定，无色至白色结晶或结晶性粉末，通常含569个分子结晶水，无臭，有*的类似香菇的鲜味。熔点不明显，240℃褐变，250℃分解。对酸、碱、盐、热均稳定。有较强的吸潮性，易溶于水(25℃，25%)，5%的水溶液pH值为7.0～8.5，微溶于乙醇、丙酮。小白鼠经口LD5010g/kg，ADI不需特殊规定(FAO/WHO，1994)。
1.鸟苷酸钠是国内外允许使用的呈味剂，常与味精和肌苷酸钠一起使用，混用时鲜味有相乘的作用。可用于各类食品，按生产需要适量使用。
2.鲜味剂。有香菇风味。常与谷氨酸钠配合使用(加入量l%～5%)，有十分明显的增鲜作用。
3.鸟苷酸钠时我国允许使用的呈味剂，常与味精和肌苷酸钠一起使用，混用时鲜味有相乘的作用。可用于各类食品的饲料添加剂，按生产需要适量使用。
4.一种新型食品增鲜剂。鸟苷酸钠是国内外允许使用的呈味剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。单独应用较少，常与味精和肌苷酸钠一起使用，混用时鲜味有相乘的作用。与味精混合使用时，其用量约为味精总量的1%～5%，酱油、食醋、肉、鱼制品、速溶汤粉、速煮面条及罐头食品等均可添加，其用量约为0.01～0.1g/kg。也可与赖氨酸盐等混合后，添加于蒸煮米饭、速煮面条、快餐中，用量约0.5g/kg。
⒈使用注意事项：
⑴该品与谷氨酸钠或5′-肌苷酸二钠并用，有显著的协同作用，鲜味大增。
⑵该品可被磷酸酶分解失去呈味力，故不宜用于生鲜食品中。这可通过将食品加热到85℃左右钝化酶后使用。
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