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DL-酒石酸生产厂家
产品时间:2022-02-10
DL-酒石酸生产厂家 DL-酒石酸厂家 食品级DL-酒石酸
酒石酸(Tartaric Acid)早从酿造葡萄酒的副产物酒石中提取。由于分子结构中存在两个不对称的碳原子,所以存在左旋体(L-酒石酸)和右旋体(D-酒石酸)、内消旋体(MESO-酒石酸)及外消旋体(DL-酒石酸)。

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DL-酒石酸

别名:2,3-二羟基丁二酸 酒石酸; 2,3-二羟基丁二酸; 二羟基琥珀酸; DL-2,3-二羟基丁二酸; DL-二羟基琥珀酸

英文名称:DL-TARTARIC ACID

英文别名 DL-Dihydroxysuccinic acid; DL-Tartaric acid anhydrous; Tartaric Acid; racemic acid; 2,3-Dihydroxybutanedioic acid; Natural tartaric acid

分子式:C4H6O6

分子量:150.09

性状:无色结晶或白色结晶粉末,无嗅、有酸味,在空气中稳定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物,常含有一个或两个结晶水,热至100℃时失掉结晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%,乙醇中溶解度5.01%。

主要制法

酒石酸的工业生产方法主要有提取法、化学合成法、半合成法和发酵法四种。

1. 提取法

酒石酸早是从酿造葡萄酒的副产物酒石中提取。酿造葡萄酒时桶底经常沉积着一些石头,即粗酒石,其主要成分是酒石酸及其氢钾盐。将酒石粉碎、溶解后与氢氧化钙反应,再添加氯化钙,使之全部转化成钙盐。用稍微过量的硫酸进行酸化,得到游离的酒石酸,再经过浓缩、精制干燥而获得固体酒石酸。此工艺较简单,成本较低。但是由于酒石来源不稳定,产量受限,不适于工业化大规模生产酒石酸。

本品广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业。在食品工业中,酒石酸是一种优良的酸味剂,其酸味是柠檬酸的1.2-1.3倍,风味*。按照我国食品添加剂使用的卫生标准,它主要与柠檬酸、苹果酸等复配使用,可用于饮料、罐头、果酱类、糖果等,由于酒石酸作为发酵粉等原料时具有其它食用有机酸所没有的特性,因此某些场合还可以用作螯合剂、抗氧化增效剂、增香剂、*性膨松剂。在制药工业中,酒石酸可作为医药中间体以及高效拆分剂。在化学工业上可用于生产酒石酸盐和酒石酸酯,可作为金属表面的清洁剂和抛光剂。在纺织工业中,酒石酸和单宁合用可作为酸性染料的谋染剂。此外,酒石酸在皮革、水泥、照相显影等行业也有重要的应用。

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