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β-半乳糖苷酶生产厂家
产品时间：2022-02-10
β-半乳糖苷酶生产厂家β-半乳糖苷酶厂家 食品级β-半乳糖苷酶
英文名称：β-Galactosidase；GAL；β-D-Galactoside galactohydrolase； Lactase
其他名称：乳糖酶；β-D-半乳糖苷酶；乳酸酶
CAS号：9031-11-2
级别：精制级
分子量：100～850KDa
比活力：≥300units/mg protein
活力定义：One u
英文名称：β-Galactosidase；GAL；β-D-Galactoside galactohydrolase； Lactase
其他名称：乳糖酶；β-D-半乳糖苷酶；乳酸酶
CAS号：9031-11-2
级别：精制级
分子量：100～850KDa
比活力：≥300units/mg protein
活力定义：One u
β-半乳糖苷酶生产厂家 β-半乳糖苷酶厂家
英文名称：β-Galactosidase；GAL；β-D-Galactoside galactohydrolase； Lactase
其他名称：乳糖酶；β-D-半乳糖苷酶；乳酸酶
CAS号：9031-11-2
级别：精制级
分子量：100～850KDa
比活力：≥300units/mg protein
活力定义：One unit causes the formation of one micromole of ONP per min at pH 7.3 at 37℃
一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低，在冷动物制品中容易析出，使得产品带有颗粒状结构
酶制剂
使用方法 主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用，
用量用于牛奶，使用量3000NLU/L。
用途
酶制剂
使用方法主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。
酶制剂的用途极为广泛, 主要用作医药中间体、食品加工用添加剂及家畜家禽养殖的生长促进剂。此外, 在纺织、轻工、皮革、造纸、采油、建筑、环保、军工等行业中也都有应用。酶制剂的应用种类有淀粉酶、蛋白酶、糖酶、过氧化氢酶和纤维素酶等, 用量大的是淀粉酶和蛋白酶, 约占酶制剂消费总量的7 0 % 8 0 %。淀粉酶主要用于面包生产中的面团改良、婴幼儿食品中的谷类原料的预处理、啤酒制造中用于糖化和分解淀粉、果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度, 以及用于蔬菜、糖浆、怡糖、葡萄糖、粉状糊精等食品的加工制造。蛋白酶主要用于水解蛋白生产、肉类软化、啤酒抗寒、烘烤制品、干酪制造等。近年来， 酶制剂开发应用的领域还在不断拓展之中
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