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生湿面制品稳定剂生产厂家
产品时间：2022-02-10
生湿面制品稳定剂生产厂家 生湿面制品稳定剂厂家 食品级生湿面制品稳定剂
能显著改善面团的弹性 延伸性和操作性能，改善面团的持水能力和黏结性，使表面光滑，耐煮 耐泡 不混汤。使产品口感爽滑筋道，有嚼劲。适用于鲜面条 烩面 拉面 饺子皮 混沌皮等生湿面制品的品质改良。使用量 0.2-0.4%.
能显著改善面团的弹性 延伸性和操作性能，改善面团的持水能力和黏结性，使表面光滑，耐煮 耐泡 不混汤。使产品口感爽滑筋道，有嚼劲。适用于鲜面条 烩面 拉面 饺子皮 混沌皮等生湿面制品的品质改良。使用量 0.2-0.4%.
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根据目前鲜湿面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮、烩面皮等生湿面的口感、保鲜、筋力、劲道而量身定制的产品。该产品为多种食品级原料科学复配而成。本品为精细、干燥、流畅性良好的白色粉末或晶体状。所有成分均为天然原料合成，是典型的绿色食品添加剂，添加量小，*，对人体无任何副作用，具有一定的营养价值。
1.性状：白色粉末，
2.可以持久保持面条的天然色泽，防止面条因氧化发生美拉德反应，不变色、不复色。
3.增加面条的弹性、韧性，使面条不断条、不粘连、不糊汤，爽滑润口，有咬劲。
4.能显着提高面条的持水能力，防止面条在储存期间发生干燥、崩裂、起皮的现象。
适用于各种湿面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮、
会面皮、乌冬面等生湿面制品产品。
使用方法及添加量：
添加量为面粉的0.1—0.3%，先和水溶解以后，倒入和面机和面即可
1.面粉厂使用时，可通过喂料机在成品绞龙中加入，或在配粉系统中加入。
2.挂面厂等加工坊使用时，可以采用干法添加，将本品和面条基础粉充分混合均匀即可，同时应注意合适加水量，以免加水过多或过少影响保鲜剂的保鲜效果。（个别客户习惯使用湿法添加，由于保鲜剂含多种原料，影响面粉的充分吸水率，前提是只要混合均匀，保鲜剂就能起到的使用效果）
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