服务热线
磷脂厂家
产品时间：2022-02-10
磷脂生产厂家 磷脂厂家 食品级磷脂
本品为不含油份的粉末状磷脂产品。它以浓缩磷脂为原料，经脱油、脱臭等提纯工艺制成，总磷脂含量不低于95％，HLB值约为7，易吸潮，易分散并膨胀于水；不溶于丙酮，溶于和苯，部分溶于乙醇、异丙醇等有机溶剂中
本品为不含油份的粉末状磷脂产品。它以浓缩磷脂为原料，经脱油、脱臭等提纯工艺制成，总磷脂含量不低于95％，HLB值约为7，易吸潮，易分散并膨胀于水；不溶于丙酮，溶于和苯，部分溶于乙醇、异丙醇等有机溶剂中
磷脂生产厂家 磷脂厂家
卵磷脂属于一种混合物，是存在于动植物组织以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性物质，其构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。
【性状】浅黄到棕色透明或半透明的粘稠状液态物质，或白色到浅棕色粉末或颗粒。无臭或略带坚果类气味及滋味。纯品不稳固，遇空气或光线则颜色变深，成为不透明。部分溶于水，但易成水合物形成乳浊液。无油磷脂溶于脂肪酸，几不溶于非挥发性油。部分溶于乙醇，易溶于、石油醚、笨及等。难溶于丙酮、醋酸酯（可溶于90%丙酮）。同一分子内具有疏水性的脂质成分及亲水性的磷酸根及碱。乳化作用强。HLB值3~4
【产品应用】磷脂系列产品已广泛应用于饼干、曲奇、蛋卷、面包、蛋糕、人造、冰淇淋、糖果、巧克力、口香糖、肉制品、面制品、奶粉、固体饮料、营养食品、调味酱料、膨化食品、坚果炒货等。 实际使用参考使用范围及使用量如下：
①焙烤食品中添加为面粉重量的0.2%-0.3%，对饼干起到起酥、节油、赋形的作用。
②对面包能起增大体积，改良内部结构及改善风味、口感等良好作用。③用于人造奶油，起乳化、防溅、分散等作用，*用量为0.1%-0.35%。
④糖果中添加0.5%，特别是对含有坚果及蜂蜜的糖果，能防止渗油及渗液作用，对口香糖能起留香作用。
⑤在巧克力中添加0.2%-0.3%，起保形、润湿作用，能防止因糖分的再结晶而引起的发花现象。
⑥用于米面制品，增强面团筋力增强韧性，提高耐泡性与耐煮性，使米面条表面光滑、柔软而有咬劲。
⑦用于各种酱料酱体中，防止油析、沉降或结晶现象，令口感更加柔和细腻。
磷脂生产厂家 磷脂厂家
上一篇： 食品级脱乙酰甲壳素厂家
下一篇：食品级大豆磷脂厂家