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葡萄糖酸亚铁厂家
产品时间：2022-02-10
葡萄糖酸亚铁生产厂家 葡萄糖酸亚铁厂家 食品级葡萄糖酸亚铁
葡萄糖酸亚铁为黄灰色或浅黄绿色晶体颗粒或粉末，稍有焦糖气味。溶于水，5的水溶液呈酸性，几乎不溶于乙醇，理论含铁量12。葡萄糖酸亚铁易吸收，并且对食品的感官性能和风味无影响
葡萄糖酸亚铁为黄灰色或浅黄绿色晶体颗粒或粉末，稍有焦糖气味。溶于水，5的水溶液呈酸性，几乎不溶于乙醇，理论含铁量12。葡萄糖酸亚铁易吸收，并且对食品的感官性能和风味无影响
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产品名称： 葡萄糖酸亚铁
英文名称： ferrous gluconate hydrate
CAS NO: 299-29-6
分子式： C12H22FeO14
分子量： 446.15
产品型号： 食品级
葡萄糖酸亚铁，分子式为C12H22O14Fe2H2O,相对分子质量为482.18。在食品中可用作护色剂、营养强化剂，可由还原铁中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亚铁的特点是生物利用率高，在水中溶解性好，风味平和无涩味，在乳饮料中强化较多，但也容易引起食品色泽和风味变化，一定程度上限制了其应用。
性状：黄灰色或浅绿黄色细粉或颗粒，稍有焦糖似的气味，水溶液加葡萄糖可使其稳定，易溶于水（10g/100ml温水），几乎不溶于乙醇，5%水溶液对石蕊呈酸性。
制法：由葡萄糖酸钡或钙的热溶液与硫酸亚铁反应而得。
用途：营养增补剂（铁质强化剂），广泛应用于谷物制品、乳制品、婴幼儿食品、饮料、保健食品等，另外还可作为色素助剂，用于黑橄榄时，可在装罐时保持其色泽和质构。
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