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乳梨醇厂家
产品时间：2022-02-10
乳梨醇生产厂家 乳梨醇厂家 食品级乳梨醇
乳糖醇为甜味剂，低热量乳糖醇（Lactitol），又称为乳梨醇，乳糖醇为白色结晶或结晶性粉末，或无色液体。无臭、味甜，甜度为蔗糖的30%～40%、热量约为蔗糖的一半（8. 4kJ/g）
乳糖醇为甜味剂，低热量乳糖醇（Lactitol），又称为乳梨醇，乳糖醇为白色结晶或结晶性粉末，或无色液体。无臭、味甜，甜度为蔗糖的30%～40%、热量约为蔗糖的一半（8. 4kJ/g）
乳梨醇生产厂家 乳梨醇厂家
乳梨醇
乳糖醇为甜味剂，低热量乳糖醇（Lactitol），又称为乳梨醇，乳糖醇为白色结晶或结晶性粉末，或无色液体。无臭、味甜，甜度为蔗糖的30%～40%、热量约为蔗糖的一半（8. 4kJ/g）
溶解性
乳糖醇极易溶于水，微溶于乙醇，10%乳糖醇水溶液的pH为4.5～8.5。常温下乳糖醇的溶解度和粘度与蔗糖相近,低温下其溶解度比蔗糖低。另外,当乳糖醇溶解时它不仅不会放出热量，而且还会吸收热量。
1.本品比乳糖稳定，在pH为3-7.5，温度60℃下放置45个多月，未见分解产物，煮沸或消毒亦未见变色，但在强酸或强碱中，置放47个月以上，会有分解产物（约10%），加热时更容易水解，变成微黄色。
2.本品用于焙烤食品，当温度升至250℃时，可产生黄色。
4.本品尚可应用于各种糖果及巧克力、硬糖、软糖、口香糖以及冷冻甜食、焙烤食品等。
用量可按照正常生产需要用于果汁（味）型饮料、冰淇淋、糕点、乳饮料。
【*】：（一） GB 2760-2011 可用于各类食品中按生产需要适量使用，及：发酵乳30.0g/kg大使用量；稀奶油，香辛料类：按生产需要适量使用。
乳糖醇的稳定性较强，在酸、碱、光及高温条件下仍能保持其稳定性。此外乳糖醉的分子结构中不存在游离拨基，是非还原性糖醇，不能发生美拉德反应和酶降解反应。这样将乳糖醇添加到需高温处理或酸性、碱性食品中，可避免和减少食品变质,较好地保持食品原有的色、香、味
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