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小麦谷朊粉厂家
产品时间：2022-02-10
小麦谷朊粉生产厂家 小麦谷朊粉厂家 食品级小麦谷朊粉
谷朊粉具有增稠，吸水性强、成型，营养丰富等特点，在食品中应用广泛，适用于烤面筋，面包，面筋包肉、方便面、面条、火腿、钓鱼的诱饵等及其它食品中
谷朊粉具有增稠，吸水性强、成型，营养丰富等特点，在食品中应用广泛，适用于烤面筋，面包，面筋包肉、方便面、面条、火腿、钓鱼的诱饵等及其它食品中
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基本信息
型号：食品级
有效物质含量：99％
包装规格：25kg
主要营养成分：谷朊粉
外观：粉末
含量：99％
保质期：二年
主要用途：营养强化剂
谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦（面粉）中提取出来的蛋白质，呈淡黄色，蛋白质含量高达 7585，·具有粘性、弹性、延伸性、成膜性和吸脂性· 谷朊粉是一种优良的面团改良剂，用于面包、面条、方便面的生产中，也可用与肉类制品中作为保水剂，同时也是高档水产饲料的基础原料。目前还把谷朊粉作为一种绿色面粉增筋剂，将其用于高筋粉、面包粉的生产，谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。
特性
谷朊粉是以小麦为原料，经过深加工提取的一种淡黄色粉状的谷物蛋白，具有强吸水性、粘弹性、延伸性、成膜性、粘附热凝性、吸脂乳化性等多种特性。
活性小麦面筋粉,是以小麦面粉为原料经加工提取的一种天然植物蛋白质，它由多种氨基酸组成，是营养丰富的植物蛋白质资源。它具有很强的吸水性、粘弹延伸性、薄膜成型性、粘附热凝固性、吸脂乳化性，并具有清淡醇香或略带谷物品味等多种*的物理特性，能满足食品多种功能的需要，为开发食品新领域提供了功能多、感观好、富有营养和经济性强的基础原料。
其本产品的指标如下：水分含量8；粗蛋白含量（N×5.7，干基）75；灰份含量（干基）1.0；脂肪含量（干基）1.0；粗细度：CB30号筛通过率99.5，且CB36筛通过率95；吸水率（干基）160
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