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江苏真菌淀粉酶生产厂家
产品时间：2022-02-10
江苏真菌淀粉酶生产厂家
褐色透明液体，相对密度约为1.25。也有为淡琥珀色粉末状或微颗粒状。活力适宜pH为4.7，温度50。可分散于水中。
褐色透明液体，相对密度约为1.25。也有为淡琥珀色粉末状或微颗粒状。活力适宜pH为4.7，温度50。可分散于水中。
江苏真菌淀粉酶生产厂家
中文名：真菌淀粉酶特点：多年面粉、面粉改良剂内容：优选更加优良的菌种实质：面粉改良产品
真菌α－淀粉酶是绿微康在多年面粉、面粉改良剂、面制品用户使用基础上，优选更加优良的菌种，采用发酵工艺，经过精心的应用试验，新推出的面粉改良产品。真菌α - 淀粉酶可以迅速水解淀粉分子链中的α -1.4 葡萄糖苷键。本产品酶活高，稳定性好，使用量小，功效更加显著；有效提高各种面粉品质，适用于面包、馒头，是食品安全的新型替代添加剂。
该酶已被广泛应用于饴糖、高麦芽糖、啤酒酿制、烘焙食品等行业。
用于焙烤制品、发酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生产，真菌淀粉酶（米曲酶Fungus amylase）用于低聚异麦芽糖生产工艺，按生产需要适量使用。
用途；酶制剂
使用方法；1. 本品水解直链淀粉和支链淀粉中的1，4-α-葡萄糖苷键，可生产大量的麦芽糖。2. 一个真菌α-淀粉酶单位（1FAU），是根据以下标准条件，每小时分解5.26g淀粉。3.本品贮存在5下，标示的活力可以保持5年。若贮存在25下，则为95个月。应放置于干燥处。4.本品用来生产高麦芽糖浆、麦芽糖或者高转化率糖浆。用于焙烤制品，将改进面包的结构和体积；用于酒精生产，利于低温（5060）液化，液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒生产，可增加麦芽汁的可发酵性，可增加25α-1，6-糊精保留在啤酒中。
用量；用于焙烤制品、发酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生产，真菌淀粉酶（米曲酶Fungus amylase）用于低聚异麦芽糖生产工艺，按生产需要适量使用。
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