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江苏环糊精葡萄糖苷转移酶厂家
产品时间：2022-02-10
江苏环糊精葡萄糖苷转移酶厂家
褐色液体，产品颜色随批次不同略有不同。溶于水，不溶于乙醇，有吸湿性。能作用于a-1,4-葡萄糖苷键使淀粉液化，并使淀粉转化为环糊精。如用10单位/g CGTase作用于干淀粉在80度可使之液化。
褐色液体，产品颜色随批次不同略有不同。溶于水，不溶于乙醇，有吸湿性。能作用于a-1,4-葡萄糖苷键使淀粉液化，并使淀粉转化为环糊精。如用10单位/g CGTase作用于干淀粉在80度可使之液化。
江苏环糊精葡萄糖苷转移酶厂家
环糊精葡萄糖苷转移酶
常用于制备环糊精的催化，以及基于环糊精葡萄糖基转移酶的制备技术，2-氧—a-D-吡喃葡萄糖基抗坏血酸、甜菊糖苷和偶合糖的制备。
酶制剂是指酶经过提纯、加工后的具有催化功能的生物制品，主要用于催化生产过程中的各种化学反应，具有催化效率高、高度专一性、作用条件温和、降低能耗、减少化学污染等特点，其应用领域遍布食品（面包烘烤业、面粉深加工、果品加工业等）、纺织、饲料、洗剂剂、造纸、皮革、医药以及能源开发、环境保护等方面。酶制剂来源于生物，一般地说较为安全，可按生产需要适量使用。
用于饲料添加剂，开发蛋白源，利于吸收，提高饲料的利用率，节约成本，有助于牲畜消化，加速生长。如在猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼、虾等饲料中添加。
常用于制备环糊精的催化，以及基于环糊精葡萄糖基转移酶的制备技术，2-氧—a-d-吡喃葡萄糖基抗坏血酸、甜菊糖苷和偶合糖的制备。
主要用于生产饴糖、酒精、啤酒、威士忌、酵母。焙烤工业中作为小麦粉改良剂。
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
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