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江苏红米红厂家
产品时间：2022-02-10
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红米红为红色粉末或液体。溶于水、乙醇、不溶于丙酮、石油醚。稳定性好，耐热、耐光、耐贮存，但对氧化剂敏感，钠、钾、钙、钡、锌、铜及微量铁离子对它无影响，但遇锡变玫瑰红色，遇铅及多量Fe2+则褪色并沉淀
红米红为红色粉末或液体。溶于水、乙醇、不溶于丙酮、石油醚。稳定性好，耐热、耐光、耐贮存，但对氧化剂敏感，钠、钾、钙、钡、锌、铜及微量铁离子对它无影响，但遇锡变玫瑰红色，遇铅及多量Fe2+则褪色并沉淀
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红米红
英 文 名：Red rice red；Redkernel color
性 状：紫红色粉末、浸膏或液体。
溶 解 度：溶于水、乙醇，不溶于丙酮、石油醚。
稳 定 性：稳定性好，耐热、耐光、耐贮存，但对氧化剂敏感，钠、钾、钙、钡、锌、铜及微量铁离子对它无影响，但遇锡变玫瑰红色，遇铅及多量铁离子，则褪色并沉淀。本品耐酸，pH值16为红色，pH值712时可变成青褐色或黄色。长时间加热变黄色。
用 途：着色剂（红色）。适用于酸性食品着色，适pH值为3±0.5.食用中应避免接触铅及多量铁离子，以防退色及沉淀，且注意避免遇碱而变色。可用于冰欺凌、糖果、配制酒、风味乳饮料。
限 量： GB2760-2011：调制乳；冷冻饮品；糖果；含乳饮料（固体饮料按稀释倍数增加使用量）；配制酒等按生产需要添加。
参与用量：0.08％。
为防止花色苷的降解，提高花色苷提取率，常在提取溶剂中加入适量无机酸或有机酸以降低溶剂pH值。常用无机酸主要有盐酸、硫酸、亚硫酸和碳酸等;常用有机酸主要有甲酸、醋酸、柠檬酸和酒石酸等。随着科学技术的迅猛发展，像超临界流体萃取、微波辅助提取、超声波提取、微生物破壁、酶解等新兴提取方法正改变着传统提取方式，使花色苷提取工艺向着生产环保、节约能源、提取率高、操作简便等方向发展。
水提法、醇提法提取红米红色素具有低碳环保、简便易行、成本低廉等优点，所得色素可用于食品、药品、保健品等领域。此外，微波提取、超声波提取逐渐应用与色素的提取中。
红米红色素的精制纯化方法多采用大孔树脂分离技术，这种方法具有操作简便、理化性质稳定、耐酸性溶剂等优点，非常适用于天然色素的纯化。
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