服务热线
糖化酶生产厂家价格
糖化酶品名:糖化酶、葡萄糖淀粉酶、淀粉葡糖苷酶、淀粉葡萄糖苷酶、葡萄糖淀粉酶
糖化酶英文:AMYLOGLUCOSIDASE
糖化酶CAS号:有
糖化酶活力:5万-10万U/g
糖化酶是应用历史悠久的酶类,1500年前,我国已用糖化曲酿酒。本世纪20年代,法国人卡尔美脱才在越南研究我国小曲,并用于酒精生产。
糖化酶它能把淀粉从非还原性未端水解α‑1.4葡萄糖苷键产生葡萄糖,也能缓慢水解α‑1.6葡萄糖苷键,转化为葡萄糖。同时也能水解糊精,糖原的非还原木端释放β‑D‑葡萄糖。理化性质糖化酶又名葡萄糖淀粉酶。深色液体。酶活力为5万单位/克。作用条件pH4.5,温度58℃。溶于水,几乎不溶于乙醇。主要用作食品添加剂,作为酶制剂广泛用于食品加工及酿酒、果糖、酒精、葡萄糖等生产。由黑Chemicalbook曲霉菌诱变筛选得的优良菌株经深层发酵提炼而得。
酒精工业:原料经蒸煮冷却到60℃,调PH值至4.0-4.5左右,加糖化酶,参考用量为80-200单位/克原料,保温30-60分钟,冷却后进入发酵。
淀粉糖工业:原料经液化后,调PH值到4.0-4.5左右,冷却到60℃,加糖化酶,参考用量为100-300单位/克原料,保温糖化。
啤酒工业:在生产“干啤酒”时在糖化或发酵前加入糖化酶,可以提高发酵度。
酿造工业:在白酒、黄酒、曲酒等酒类生产中,以酶代曲,可以提高出酒,并应用于食醋工业。
其他工业:在味精、抗菌素、柠檬酸等其他工业应用时,淀粉液化冷却到60℃,调PH4.0-4.5,加糖化酶,参考用量100-300单位/克原料。
糖化酶生产厂家价格
上一篇: 乳糖酶生产厂家价格
下一篇:胃蛋白酶生产厂家价格