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大豆蛋白粉生产厂家厂家
产品时间：2022-02-10
大豆蛋白粉生产厂家厂家
大豆蛋白粉是以低温食用大豆粕为主要原料，经精选、研磨而成，蛋白质含量高于50％，产品具有明显的保水性、亲水性、粘结性、发泡性、乳化性等功能特性，可广泛添加到鱼制品、面制品、肉制品、乳制品及糖果之中。可使食品食用品质、口感均有改善，同时延长保存期、货架期。
大豆蛋白粉是以低温食用大豆粕为主要原料，经精选、研磨而成，蛋白质含量高于50％，产品具有明显的保水性、亲水性、粘结性、发泡性、乳化性等功能特性，可广泛添加到鱼制品、面制品、肉制品、乳制品及糖果之中。可使食品食用品质、口感均有改善，同时延长保存期、货架期。
大豆蛋白粉生产厂家厂家
大豆蛋白粉简介：
性状：颜色淡黄色或白色 粒度 100目-150目
菌落总数≤39822个/克 PH值 6.3-6.8
水分 ≤8.0% 脲酶定性 阴性
粗细度 ≤55.0um 大肠杆菌 不得检出
肉类制品：在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白，不但改善肉制品的质构和增加风味。由于其功能性较强，用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提高品质、改善口感的作用。将分离蛋白注射液注入到火腿那样的肉块中，再将肉块进行处理，火腿地率可提高20%。分离蛋白用于炸鱼糕、鱼卷或鱼肉香肠中，可取带20~40%的鱼肉。
制品：将大豆分离蛋白用于代替奶粉，非奶饮料和各种形式的牛奶产品中。大豆分离蛋白代替脱脂奶粉用于淇淋的生产，可以改善淇淋化性质、推迟糖结晶、防止“起砂”的现象。
面制品：生产面包时加入不超过5%的分离蛋白，可以增大面包体积、改善表皮色泽、延长货架寿命；加工面条时加入2~3%的分离蛋白，可减少水煮后的断条率、提高面条得率，而且面条色泽好，口感与粉面条相似。大豆分离蛋白、
采用大豆生产的低温脱溶白豆粕为原料，经离心分离、研磨 筛分等工艺精加工而成的浅黄色粉状饲料级脱脂大豆蛋，具有高蛋白、高溶解性、低脂肪等特性，是畜、禽、鱼及特种养殖饲料的原料。
【产品用途】
1.作为品质改良的乳化剂，它具有*的乳化性、稳定性、持水性、保油性和粘合性。同时，它还具有强化、提高食品价值的作用。大豆蛋白粉形成的亲水、疏水基团使水、油在乳化液中形成稳定的分散、均匀体系，阻止了油、水微滴的凝聚，防止了成品之后油脂或水分的析出，从而改善 了制品的口感和结构。保持制品组织细腻、湿润、切片性良好，提高制品的价值。
2.在西式火腿的加工过程中，肌肉的完整性受到破坏，通过含有分离大豆蛋白的盐水来保持成品中肌肉组织的完整性，并且能保持火腿良好的口感。
3.冷食大豆蛋白粉，适合于各种冰淇淋、雪糕制品。
大豆蛋白粉生产厂家厂家
【产品用途】
1.作为品质改良的乳化剂，它具有*的乳化性、稳定性、持水性、保油性和粘合性。同时，它还具有强化、提高食品价值的作用。大豆蛋白粉形成的亲水、疏水基团使水、油在乳化液中形成稳定的分散、均匀体系，阻止了油、水微滴的凝聚，防止了成品之后油脂或水分的析出，从而改善 了制品的口感和结构。保持制品组织细腻、湿润、切片性良好，提高制品的价值。
2.在西式火腿的加工过程中，肌肉的完整性受到破坏，通过含有分离大豆蛋白的盐水来保持成品中肌肉组织的完整性，并且能保持火腿良好的口感。
3.冷食大豆蛋白粉，适合于各种冰淇淋、雪糕制品。
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