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甲基环戊烯醇酮简介:
甲基环戊烯醇酮(MCP)是一种广谱食品增香剂,是我国GB2760规定为允许使用的食品香料。具有坚果样及槭树与核桃芳香的香原料,可用于调制香精,具有香味增效作用。如应用于咖啡、可可、巧克力、坚果等和槭枫糖、焦糖等食用香精的调配。作为烟用香精,能改善烟叶香味,提高烟叶的档次和香烟的质量,并可作为修饰剂和缓和剂。
直接用于食品中,可和其它香原料配合使用,具有增香和增甜的作用,增加产品花色品种,还可为企业创造良好的经济效益。广泛用于胡桃及其他坚果、糖浆、朗姆糖、焦糖、苏格兰奶油、香辛料、汤料、葡萄酒、冰淇淋、糕点、糖果、饮料、焙烤食品、果珍、肉制品等食品中。还可以用于洗剂剂、化妆品等产品中。
使用方法:
一般在生产后期加入,单独溶解成稀释液或溶于其它香精加入食品中使用。
【作用与用途】:甲基环戊烯醇酮(MCP)是一种广谱食品增香剂,是我国GB2760-96规定
为允许使用的食用香料。具有坚果样及槭树与核桃芳香的香原料,可用于调制香精,具有香味增效作用。如应用于咖啡、可可、巧克力、坚果等和槭枫糖、焦糖等食用香精的调配。作为烟用香精,能改善烟叶香味,提高烟叶的档次和香烟的质量,并可作为修饰剂和缓和剂。直接用于食品中,可和其他香原料配合使用,具有增香和增甜的作用,增加产品花色品种,还可为企业创造良好的经济效益。广泛用于胡桃及其他坚果、糖浆、朗姆糖、焦糖、苏格兰奶油、辛料、汤料、葡萄酒、冰淇淋、糕点、糖果、饮料、焙烤食品、果珍、肉制品等食品中。还可以用于洗涤剂、化妆品等产品中。
【参考用量】:g/kg 糖 果:0.018—0.025 口香糖:0.008—0.015 糖 浆:0.010—0.030 软
饮料:0.011—0.020 烟 草:0.200—0.500 冰淇淋:0.005—0.006 香 0.200—0.10 冰制品:0.005—0.006 布 丁:0.015—0.020 焙烤品:0.013—0.018 果 冻:0.015—0.020 肉制品:0.013—0.060
【保存要求】:避光密封,应贮存于阴凉、干燥、通风的仓库内,避免杂气污染,远离火源。
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