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L-丙氨酸的生产厂家
产品时间：2022-02-10
L-丙氨酸的生产厂家
丙氨酸还是合成高甜度的阿力甜（Alitame，L-天门冬酰-D-丙氨酰胺，为蔗糖甜度的600倍）原料之一。
丙氨酸还是合成高甜度的阿力甜（Alitame，L-天门冬酰-D-丙氨酰胺，为蔗糖甜度的600倍）原料之一。
L-丙氨酸的生产厂家
一、简介
英文名：L-Alanine
别 称：L-α-丙氨酸 L-(+)-丙氨酸
化学式：C3H7NO2
分子量：89.09
CAS登录号：56-41-7
EINECS登录号：200-273-8
二、性状
白色结晶粉末,无臭,有特殊甜味。有特殊甜味，甜度约为蔗糖的70。200以上开始升华，熔点297（分解）。易溶于水（17，25），微溶于乙醇（0.2/80酒精）。5水溶液的pH值5.57.0.化学性能稳定。
三、用途
主要用于食品 加工工业作营养增补剂、调味料用。还大量用做医药中间体，制造维生素B6、DL-氨基丙醇的原料，医学微生物和生物化学氨基酸代谢用药。是一种氨基酸类饲料添加剂，是合成多种氨基酸农药的中间体
占食品中总蛋白质含量的6.1%(以重量计)(FDA§172．320，2000)。占腌渍香料的1%(加于腌渍水中)(FDA§172．540，2000)。FEMA(mg/kg)：焙烤食品75～375；无醇饮料、蛋制品、鱼制品，50～250；含醇饮料、早餐谷物、凝胶及布丁、代乳品、乳制品，50～150；
L-丙氨酸是广泛用于化工,食品等行业的氨基酸.营养增补剂。属于非必需氨基酸，有重要生理作用。
1、 主要用途有：是合成VB6的重要原料。
2、 在食品方面：可改善人工甜味剂，改善有机酸的酸味，增加化学调味品的效果，提高醇类饮料品的味道，对油类和各种酿造调味品、腌制品、均能起到提高产品质量和味道的良好效果。用量一般为0.01%～0.03%。 与糖进行加热反应（氨基-羰基反应），可生成特殊的香味物质。
GB2760-2011：*：调味品 按生产需要适量使用
氨基酸的等电点：氨基酸的带电状况取决于所处环境的pH值，改变pH值可以使氨基酸带正电荷或负电荷，也可使它处于正负电荷数相等，即净电荷为零的两性离子状态。使氨基酸所带正负电荷数相等即净电荷为零时的溶液pH值称为该氨基酸的等电点。
氨基酸分子中同时含有酸性基团和碱性基团，因此，氨基酸既能和较强的酸反应。也能与较强的碱反应而生成稳定的盐，具有两性化合物的特征
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