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精氨酸的生产厂家
产品时间：2022-02-10
精氨酸的生产厂家
白色斜方晶系（二水物）晶体或白色结晶性粉末.熔点244℃（分解）.经水重结晶后,于105 ℃失去结晶水.其水溶性呈强碱性,
白色斜方晶系（二水物）晶体或白色结晶性粉末.熔点244℃（分解）.经水重结晶后,于105 ℃失去结晶水.其水溶性呈强碱性,
精氨酸的生产厂家
一、简介
中文名称：L-精氨酸
中文同义词：L-精氨酸;2-氨基-5-胍基戊酸;L-蛋白氨基酸;胍基戊氨酸;精氨酸;L-2-氨基-胍基戊酸;L-胍基戊氨酸;L-精氨酸碱
英文名称: L( )-Arginine
分子式 : C6H14N4O2
分子量 : 174.2
二、性状
白色斜方晶系(二水物)晶体或白色结晶性粉末.熔点244℃(分解).经水重结晶后,于105 ℃失去结晶水.其水溶性呈强碱性,可从空气中吸收二氧化碳.溶于水(15%,21℃),不溶于醚,微溶于乙醇.
三、用途
1、L-精氨酸可用于香料，与D-木糖或阿拉伯糖产生美拉德反应，180℃下可产生黄油香。
2、作为增味剂；营养强化剂。主要用于水产加工品、绿茶风味增加剂等。
大多数氨基酸都有味感，在食品中起着酸、甜、苦、涩等味的作用。色氨酸无毒，甜度强，它及其衍生物是很有发展前途的甜味剂。还有一些水溶性小的氨基酸具有苦味，是食品加工中蛋白质水解的产物
谷氨酸主要存在于植物蛋白中，可用小麦产面筋蛋白水解得到。谷氨酸具有酸味和鲜味两种味，其中以酸味为主。当加碱适当中和后生成谷氨酸钠盐；生成盐以后．谷氨酸的酸味消失，鲜味增强。谷氨酸钠是广泛使用的鲜味剂——味精的主要成分。
焙烤制品、早餐谷物，20100；无醇饮料、含醇饮料，330；干酪、酱汁、肉制品、果仁制品、禽制品，15100；胶姆糖、糖果、糖霜、凝胶及布丁、软糖、代糖品、甜沙司，315；
食品添加剂是指在食品的生产、加工、制备、处理、包装、运输或存贮过程中，由于技术性目的而人为添加到食品中的任何物质
精氨酸的生产厂家
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