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赖氨酸盐酸盐的生产厂家
产品时间：2022-02-10
赖氨酸盐酸盐的生产厂家
营养增补剂。用于强化食品中的赖氨酸。黑麦、米、玉米、花生粉等所含赖氨酸为限制氨基酸
营养增补剂。用于强化食品中的赖氨酸。黑麦、米、玉米、花生粉等所含赖氨酸为限制氨基酸
赖氨酸盐酸盐的生产厂家
一、简介
化学名称：L-赖氨酸;又名赖氨酸碱 左旋-2 ,6 －二氨基己酸单盐酸盐
中文别名:L-2,6-二氨基己酸;L-赖氨酸(食用级);赖氨酸
英文名称:L-Lysine
CAS 号:56-87-1
分子式 ：C6H14N2O2
相对分子质量：146.19
一般都是以50%的有效成分配合成商品出售.如:酒精制剂:以含质量分数50%聚赖氨酸的糊精粉末为基础原料，添加体积分数30%~ 70%的酒精的制剂，主要用于各种蛋制品。醋酸制剂: 添加体积分数0.5%~5. 0%的醋酸，主要用于米饭，色拉等食品;甘 油制剂:添加量为体积分数0.01%~5%，主要用于含有动物性蛋白乳蛋白较多的食品;甘氨酸制剂:添加量为质量分数0.01%一10%，和聚赖氨酸复合使用，协同抑菌效果更佳。
二、性状
白色至微黄色结晶或结晶性粉末，有特别甜味、苦味道和*风味。263-264℃熔化并分化，一般较安稳，高湿度下易结块，稍上色。相对湿度60%以下时安稳，60%以上则生成二水合物。与维生素c和维生素K3共存则易上色。碱性条件下及直接与还原糖存不才加热则分化。易溶于水（40g/100mL，35℃），水溶液呈微碱性。
三、用途
用于食品工业。赖氨酸是蛋白质的重要组分之一，是人体不能自身合成但又需要的八种氨基酸之一，是一种优良的食品强化剂
营养强化剂。用于强化食品中的赖氨酸。日本的强化规定用量（以L-赖氨酸计）：小麦粉、通心粉、速煮面等为150mg/100g；面包、饼干等为100mg/100g；速煮面50mg/100g。尚可用于蛋黄酱、牛乳、方便面等。
氨基酸在食品中的作用不可忽视，有的是调味剂，有的是营养强化剂，有的可起增香作用等。
氨基酸的味
大多数氨基酸都有味感，在食品中起着酸、甜、苦、涩等味的作用。色氨酸无毒，甜度强，它及其衍生物是很有发展前途的甜味剂。还有一些水溶性小的氨基酸具有苦味，是食品加工中蛋白质水解的产物
食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要
弥补营养素的损失，维持食品的天然营养特性
食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例，同一种原料，因加工方法不同，其营养素的损失也不同。在实际生产中，应该尽量减少食品在加工过程中损耗
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