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羟基脯氨酸的生产厂家
产品时间：2022-02-10
羟基脯氨酸的生产厂家
白色片状结晶性或结晶性粉末。呈苦味中的*甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质
白色片状结晶性或结晶性粉末。呈苦味中的*甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质
羟基脯氨酸的生产厂家
一、简介
羟脯氨酸英文名称：hydroxyproline
Hyp定义：脯氨酸羟化后的产物，为3-羟基脯氨酸(3Hyp)或4-羟基脯氨酸(4Hyp)。胶原中约50的脯氨酸被羟基
化成为4Hyp和少量3Hyp。也存在于弹性蛋白、牙齿珐琅、补体C1和伸展蛋白中。在天然蛋白质中尚未发现D-羟脯氨酸。应用学科：生物化学与分子生物学；氨基酸、多肽与蛋白质
羟脯氨酸（hydroxyproline）
汉语读作：qiǎng fǔ&＃39;ān suān
亚氨基酸之一，通常在第四位上带有羟基，但有时也在第3位上
二、性状
L-羟基脯氨酸白色片状结晶性或结晶性粉末。呈苦味中的*甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味，可作香原料。熔点274℃（分解）
三、用途
l-羟基脯氨酸增味剂；营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等。
【产品制法】
l-羟基脯氨酸将明胶、骨胶、干酪素、大豆表皮等蛋白质用盐酸水解，用亚硝化法提取亚氨酸后经树脂色谱分离后精制、结晶而成。得率约7.0%。
增味剂;营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等;用作生化试剂在胶原蛋白中P-Hyp含量是决定其品质高低的标准。通用评判标准是P-hyp占胶原蛋白的比值，数值越接近13%人体皮肤及骨骼吸收转化率越高，品质就越好。可以很好的帮助体内胶原蛋白的重建及弹性蛋白的zai生和更新。
食品强化剂主要包括维生素、矿物质、氨基酸三类。此外也包括用于营养强化的天然食品及其制品，如大豆蛋白、骨粉、鱼粉、麦麸等。
大多数氨基酸都有味感，在食品中起着酸、甜、苦、涩等味的作用。色氨酸无毒，甜度强，它及其衍生物是很有发展前途的甜味剂。还有一些水溶性小的氨基酸具有苦味，是食品加工中蛋白质水解的产物。食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要！
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