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5‘-鸟苷酸二钠价格5‘-鸟苷酸二钠生产厂家
发布时间： 2020-12-27 点击次数： 1113次5‘-鸟苷酸二钠 5‘-鸟苷酸二钠生产厂家 5‘-鸟苷酸二钠厂家 5‘-鸟苷酸二钠价格 5‘-鸟苷酸二钠报价
一、简介
别名： 5’-核糖核苷酸二钠；核糖核苷酸钠
结构式：5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸二钠；5’尿苷酸二钠和5’胞苷酸二钠
理化性质： 因本品主要由5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸钠组成，其性状也与之相似，为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与谷氨酸钠合用有显著的协同作用，鲜度大增。溶于水， 5’尿苷酸二钠和5’胞苷酸二钠的呈味力较弱。
二、性状
增强食物自然鲜味、美味及加强食物原来的香味，与味精混合使用，可增强肉类原味、强化肉类香味，即减少肉类用量降低成本；抑制食物不良气味，如淀粉味和罐头
三、用途
1、用于固体配料，直接添加，如使用量小，可以先与味精等混合，再与其他大料混合，以保证均匀性。
2、用于液体配料，可将i+g先溶解于适量热水中，再混合。i+g通常与味精一起使用，起协同增鲜作用，用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到酱油等里面，应先对酱油进行热处理，以灭酶活，因其中含有的磷酯酶会分解。
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