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降甜香精生产厂家
产品时间：2022-02-10
降甜香精生产厂家 降甜香精厂家 食品级降甜香精
中文名称：抑甜剂
其它名称：2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸钠
通用名：2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸钠
英文名称： sodium 2-（4-methoxyphenoxy） propanoate
分子式：C10H11NaO4
相对分子质量：218.18
中文名称：抑甜剂
其它名称：2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸钠
通用名：2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸钠
英文名称： sodium 2-（4-methoxyphenoxy） propanoate
分子式：C10H11NaO4
相对分子质量：218.18
降甜香精生产厂家 降甜香精厂家
中 文 名：甜味抑制剂，抑甜剂， 遮甜粉
英 文 名：sodium 2-(4-methoxyphenoxy) propanoate
cas：13794-15-5
外 观：白色或灰白色结晶粉末
作用特点：可抑制包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、糖精钠、山梨醇在内多种食糖或甜味剂 ；消除糖对口感产生的反酸味。
使用范围：馅料、焙烤食品、果脯、糖果、月饼、蜜饯、巧克力、冰淇淋、 冷冻乳制品、甜点、果酱、果冻、饮料、调味品等食品及食品原料。
建议用量：按成品计，建议添加0.01%-0.02%；企业可以根据实际生产需要，适量添加。对于可以加水的产品，如月饼，果酱，冰淇淋，糖浆等；将定量的抑甜剂粉末溶解于水中，溶解比以1:50为宜， 这样可使抑甜剂分布均匀；
对于月饼一般在起锅前50-60分钟加入，要求抑甜剂能均匀分散在馅料中。 对于不能加水的产品，如巧克力，糖果，奶油涂层等，可将抑甜剂粉末直接混入产品配料中即可，但一定要混合均匀，建议使用逐步逐级混合技术，以达到分布均匀的目的。 如果白糖直接混合，添加量掌握在白糖质量的万分之七左右，即1万kg白糖加7kg左右抑甜剂，混合均匀即可。
用量(通常/大，mg/kg)：
软糖：100/150 快餐食品：100/150 糖果：70/100
（1） 糖果、巧克力：
添加本品能有效改良甜味口感，使糖果、巧克力甜而不腻、食后没有糖的反酸味并使水果味或奶味更浓。
（2） 月饼、馅料、烘焙食品：
糖在烘焙食品中有诸多作用、特别对口感，糖的作用是关键，不过糖的甜腻口味使人食而生腻不想多吃。加入本品的烘焙食品不但甜爽不腻、还能提高烘焙食品的色、香、味。
注意事项：确保本品与其他物料混合均匀。
贮存条件：阴凉干燥处密封存放，禁止与有毒物品混放。
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