服务热线
聚丙烯酸钠生产厂家
产品时间：2022-02-10
聚丙烯酸钠生产厂家 聚丙烯酸钠厂家 食品级聚丙烯酸钠
聚丙烯酸钠是一种新型功能高分子材料和重要化工产品，固态产品为白色（或浅黄色）块状或粉末，液态产品为无色（或淡黄色）粘稠液体。溶解于冷水、温水、甘油、丙二醇等介质中，对温度变化稳定，具有固定金属离子的作用，能阻止金属离子对产品的消极作用，是一种具有多种特殊性能的表面活性剂。
聚丙烯酸钠是一种新型功能高分子材料和重要化工产品，固态产品为白色（或浅黄色）块状或粉末，液态产品为无色（或淡黄色）粘稠液体。溶解于冷水、温水、甘油、丙二醇等介质中，对温度变化稳定，具有固定金属离子的作用，能阻止金属离子对产品的消极作用，是一种具有多种特殊性能的表面活性剂。
聚丙烯酸钠生产厂家 聚丙烯酸钠厂家
聚丙烯酸钠是一种新型功能高分子材料和重要化工产品，固态产品为白色（或浅黄色）块状或粉末，液态产品为无色（或淡黄色）粘稠液体。溶解于冷水、温水、甘油、丙二醇等介质中，对温度变化稳定，具有固定金属离子的作用，能阻止金属离子对产品的消极作用，是一种具有多种特殊性能的表面活性剂。
聚丙烯酸钠：白色粉末，无臭无味。缓慢溶于水形成粘稠的透明溶液，液态产品为无色(或淡黄色)粘稠液体，根据溶液的不同浓度及用醋酸等改变PH值，可以调整其水溶液的黏度。
聚丙烯酸钠性质：本品系水溶性高分子化合物，具有强的增稠保水功能，产品纯度高、性能稳定、无臭无味，可广泛应用于面食类、加工食品和冷冻食品。中国卫生部批准使用的食品添加剂。
分子量：3000-5000万
黏度：2000-2500mPa.s(0.2%水溶液、25℃、2#转子、6rpm
PH值：8-9（0.1%水溶液、25℃）
聚丙烯酸钠在食品增稠剂的特性：
① 分子量大并且是电解质，因此其水溶液呈现高的黏度。
② 根据溶液的不同浓度及醋酸等改变PH值，可以调整其水溶液的黏度。
③ 热稳定性强，200℃以下几乎不分解。水溶液的热稳定性很强。
④ 水溶液和铁.钙.镁等离子结合，形成不溶于水的凝胶。
⑤ 与瓜尔豆胶等其他增稠剂复配使用，可以增加黏度减少添加量。
聚丙烯酸钠对食品的效用：
① 增加原料粉中的蛋白质黏结力。
② 使淀粉粒子相互结合，分散渗透到蛋白质的网状结构中。
③ 使原料形成致密光洁的表面
④ 使原料成为稳定的胶质，因而避免可溶性淀粉的渗出。
⑤ 保湿性强，使原料中的水分分布均匀，防止干燥。
⑥ 增加原料的延展性。
⑦ 使原料中的油脂成分均匀分布，保持其稳定性。
聚丙烯酸钠的应用举例
食品制造业
面类：改善生面、干面、油炸面的口感，使其更加劲道。降低方便面等油炸食品加工中的吸油率，节约用油。
面粉类制品（面包、蛋糕、饺子皮、汤圆等）：加强原料面粉中蛋白质的黏着性，使生面团的延展性更好，提高保湿性，减少冻裂，改善口感。
粉丝、粉条、粉皮类：作以红薯、玉米、燕麦、马铃薯等为原料的粉丝、粉条、粉皮时，可提高产品的筋度，增耐煮性。
肉丸、鱼丸、火腿肠：在制作鱼肉方便制品时，适量添加，可使产品风味佳，口感更筋道。
鱼肉糜状制品、罐头食品：肉制品、水产品糜状制品中可作表面胶冻剂，强化组织，保持新鲜口感味，增强口感。
人造肉：用于制作人造肉，可提高蛋白质纤维的黏弹性和伸长度。
冷冻行业：作为复配乳化剂和稳定剂的配料组分，可部分代替瓜尔豆胶、CMC等，起到增强效果，降低成本的作用。
调味酱、果酱、奶油：在调味酱、番茄酱、果酱、奶油中作为增稠剂及稳定剂，可改善味感及口感，增加其粘度并长时间保持其形态。
“冰衣”保鲜：聚丙烯酸钠溶液有优良的附着力，能封锁金属离子，在冷冻前处理可形成隔绝空气的“冰衣”，大大延长鱼、虾、肉等冷冻食品的保鲜期，保鲜*。
聚丙烯酸钠生产厂家 聚丙烯酸钠厂家
上一篇： 食品级结冷胶生产厂家
下一篇：食品级卡拉胶生产厂家