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阿力甜生产厂家
产品时间：2022-02-10
阿力甜生产厂家 阿力甜厂家 食品级阿力甜
阿力甜是一种以天冬氨酸和丙氨酸为原料合成的二肽类甜味剂，其甜度为蔗糖的2000倍以上，比阿斯巴甜高10倍，具有口感好、甜度高和热量低的优点，是蔗糖的替代品之一，性质稳定，应用范围广，在许多国家包括中国在内已批准使用，正越来越受消费者青睐
阿力甜是一种以天冬氨酸和丙氨酸为原料合成的二肽类甜味剂，其甜度为蔗糖的2000倍以上，比阿斯巴甜高10倍，具有口感好、甜度高和热量低的优点，是蔗糖的替代品之一，性质稳定，应用范围广，在许多国家包括中国在内已批准使用，正越来越受消费者青睐
阿力甜生产厂家 阿力甜厂家
中文名称:阿力甜
中文别名：阿力糖
化学名:L-天门冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫杂环丁基)-D-丙氨酰胺（CAS:80863-62-3）
L-天门冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫杂环丁基)-D-丙氨酰胺水合物（CAS:99016-42-9）
英文名称:Aclame；Aclame anhydrous
分子式:无水物C14H25N3O4S，水合物C14H25N3O4S·3/2H2O
分子量:无水物331.44，水合物376.5
酸碱度：pH=5～6【5%（w/v）水溶液】
等电点：pH=5.63
熔点：136～147℃
比旋度：+40～+50【1%（w/v）水溶液】
溶解度：易溶于水和乙醇
性状：阿力糖是一种白色无潮解性结晶性粉末；无气味或略带异臭。
阿力甜是第二代人工设计制备的肽类甜味剂，主要针对阿斯巴甜热稳定性较差的缺点而研制开发的。根据肽类结构与甜昧关系的规律，保持生甜基团的必需部分：L一天冬氨酸．而以D一丙氨酸代替L一苯丙氨酸，以异丙酯替换甲酯，制得新型甜昧剂天一丙二肽即L一天冬氨酰一D一丙氨酸异丙酯，从而克服了天苯二肽受热自身环合的缺点，不仅稳定性更好，而且提高了甜度，达到蔗糖的2000倍，使二肽甜味剂的应用范围更广泛。
天一丙二肽类衍生物制备方法一般采用常规的肽合成法，即采用双保护基对L一天冬氨酸的氨基和β羧基进行保护，然后与D一丙氨酸缩台成肽键，再脱去保护基，这种方法步骤较多，保护基成本高。许激扬等 采用新方法，以L一天冬氨酸活性物和D一丙氨酸异丙酯反应一步得到产物，产率80%～85%，无需常规的肽合成保护与去保护基步骤。工艺简便，成本低，适合于工业化生产。但其甜度不足，有待改进。
阿力甜属于升级换代的二肽甜味剂。于1979年由美国辉瑞公司研制成功，它是由L一天冬氨酸和D一丙氨酸组成的二肽衍生物，我国《食品添加剂使用卫生标准》规定阿力甜使用范围及使用量如下：饮料(液体、固体)0.1g/kg，冰淇淋、雪糕0.1 9/kg，胶姆糖、凉果0.3 9/kg．餐桌糖代用品0.015g/包、片。
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