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高弹素生产厂家
产品时间：2022-02-10
高弹素生产厂家高弹素厂家 食品级高弹素
高弹素是一种肉制品改良剂，是食品添加剂的一种。
功效：增加肉制品、鱼类炼制品及各类腌菜的结着性、弹性及脆度，延长食品存放时间。
使用方法：作为弹性改良剂使用。
高弹素是一种肉制品改良剂，是食品添加剂的一种。
功效：增加肉制品、鱼类炼制品及各类腌菜的结着性、弹性及脆度，延长食品存放时间。
使用方法：作为弹性改良剂使用。
高弹素生产厂家 高弹素厂家
高弹素是一种弹性改良剂，由多种聚磷酸盐类配制而成，多用于改良鱼糜的弹性，多用于增加鱼丸虾丸等食品的弹性；与I+G不同，I+G是制作鸡精的原料，是香菇和鸡肉中提取的呈味物质。
产品功效：增加肉制品、鱼类炼制品及各类腌菜的结着性、弹性及脆度，并延长货架期。
使用范围:鱼丸、鱼浆、鱼板、猪肉丸、红肠、热狗等鱼、肉类炼制品及各类腌菜
使用方法：使用方法:先以适量肉弹素散布于鱼肉一起擂溃，然后才添加盐、粉、水、鲜味素等。如先添加食盐再添加肉弹素会降低其功效。
应用领域：石锅鱼、酸菜鱼
特点：增强鱼肉的嫩滑、脆度
建议用量：0.3% 使用方法：在腌制鱼片时与其他配料加入
可搭配产品：老母鸡香粉、凉拌香料
酱卤食品
应用领域：工业酱卤类腌渍中的应用
适用范围：工业酱卤制品（鸡、猪、牛、鸭）
特点：增强脆度与保持水分，提高食品品相及出品率
建议用量：0.3%
使用方法：工业酱卤制作目前很多的在工艺上采取腌制再卤制的手法，目的是增强入味及口感的改良，
所以高弹素在腌渍时可搭配其他的配料一起腌制，再经滚揉处理，能达到提升口感及出品率
休闲肉制品
应用领域：肉制品（肉干、肉脯）
特点：提升与增强食品的保水性、提高出品率
建议用量：0.5%
使用方法：目前有些工业厂对肉干、肉脯采取新型工艺制作，采用腌制后斩拌再装模蒸煮 切片烘
烤调味工艺，高弹素在腌制工艺中与其他配料，水等一起加入使用。
【使用范围】用于猪丸、鸡丸、牛丸、鱼丸、肉丸制
品、猪肉羹、牛肉羹、石锅鱼、酸菜鱼，水煮鱼的鱼片
处理。鱼刺、海参、毛肚、鹅肠、猪肠等泡发作用。烤
鸭、烧烤肉串，鸡翅等保水增脆作用的前期处理。
香肠、肉肠、包子水饺等肉馅处理。泡菜泡萝卜。
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