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玉米肽粉厂家
产品时间：2022-02-10
玉米肽粉生产厂家玉米肽粉厂家 食品级玉米肽粉
玉米肽是从玉米中提取的蛋白质，经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。可用于运动产品原料，强化蛋白饮料原料。
玉米肽是从玉米中提取的蛋白质，经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。可用于运动产品原料，强化蛋白饮料原料。
玉米肽粉生产厂家玉米肽粉厂家
中文称号：玉米低聚肽粉
外文称号：Corn oligopeptides powder
玉米低聚肽粉--拉丁文称号为Corn oligopeptides powder，其是以玉米蛋*为质料，经调浆、蛋白酶酶解、别离、过滤、喷雾干燥等工艺出产而成的。是一种新资源产品，可应用于降血压、醒酒护肝、增强免疫及增强运动才能。
玉米低聚肽粉作为玉米蛋白通过酶降解而取得的多种小肽的混合物，除具有肽类物质的特性——优于氨基酸或蛋白质的直接吸收、溶解性强（在大范围的pH值下均能*溶于水，无污浊和沉淀物发生）、安稳性强（对热安稳，组分不改动，功用不损失）、安全性高（天然食物蛋白，安全牢靠，无毒副效果）等特性
外观：微黄色粉末，粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。
颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致
溶解度：≥98%
粒度：100%过80目
水分：≤6%
通用的方法是对玉米蛋白进行酶水解而获得玉米活性肽。实际生产中玉米蛋白常以玉米蛋*（CGM）的形式存在，玉米蛋白按溶解性不同可分为4 类，即醇溶蛋白、谷蛋白、球蛋白和白蛋白，其中醇溶蛋白含量多，约40%。醇溶蛋白中又以α-醇溶蛋白为主，占75%-85%。
通常直接以玉米蛋*做为酶解底物，有时为了产物纯净或序列特殊，也采用α-醇溶蛋白为底物。水解蛋白酶种类繁多，其中碱性蛋白酶使用较为频繁，已见文献中使用的，如碱性蛋白酶Alcalase、枯草牙孢杆菌碱性蛋白酶等。在制备降血压肽的研究中，嗜热菌蛋白酶也达到了很好的效果。
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