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酵母铬厂家
产品时间：2022-02-10
酵母铬生产厂家 酵母铬厂家 食品级酵母铬
富铬酵母是通过微生物发酵获得富含有机铬的酵母，再从酵母发酵液中经现代工艺分离纯化制得。采用的酿酒酵母均为一代高纯度高活性富铬酵母，酵母为非转基因天然品种。具有天然、安全、生物利用度高等特点。
富铬酵母是通过微生物发酵获得富含有机铬的酵母，再从酵母发酵液中经现代工艺分离纯化制得。采用的酿酒酵母均为一代高纯度高活性富铬酵母，酵母为非转基因天然品种。具有天然、安全、生物利用度高等特点。
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铬是人体必需的微量营养元素之一，自1959年Schwartz、Mertz提出三价铬为葡萄糖耐量因子GTF(Glucose Tolerance Factor)之主要成分后，很多学者对三价铬的吸收利用进行了研究。GTF为2分子烟酸4分子H2O与Cr3+形成的络合物，分子中的8170个H2O可被甘氨酸(或谷氨酸、半胱氨酸)取代而衍生为化学性质稳定、代谢作用强的络合物。GTF的作用可能是促使胰岛素与靶细胞膜上受体相结合，使胰岛素与受体巯基形成二硫键、促使胰岛素发挥作用。
富铬酵母是利用可食用酿酒酵母添加无机铬，经活酵母细胞自身丰富的酶系将无机的铬离子转化为有机铬形态。
富铬酵母是一种无活性的含有很高浓度铬的全细胞干酵母。它是将酵母与低剂量的铬一起发酵，然后将酵母液经巴氏消毒法消毒后晾干制成。在制作过程中铬与酵母细胞相互作用，温和的加工过程和条件防止了必需微量元素、维生素和其它微量元素的流失。
●富铬酵母颜色和性质：富铬酵母为粉末状。
1、富铬酵母适于制作点心、面包、饼干等快餐食品中, 一般添加量2～ 3%。
2、富铬酵母改善点心、面包、生面团质量, 增加延展性, 便于操作, 添加量0.15～ 1%。
3、富铬酵母提高熟食品、冷冻食品的风味, 添加量2～ 3%。
4、富铬酵母对于含有较高脂肪和脂溶性维生素(A、D、E、K) 的食品添加量1%。
5、富铬酵母可提高肉类制品本身的粘合性和保水性, 并且能增加香味。添加量1～ 3%。
6、富铬酵母自溶或酶解液与一定量的果汁、调味汁等配成强化饮料与调味液(例鲜酱油、食醋)。也可与豆乳、牛乳混合喷雾干燥为降糖豆乳粉和奶粉。
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