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过氧化氢酶生产厂家 过氧化氢酶厂家
中文名称: 过氧化氢酶
中文同义词: 过氧化氢酶;过氧化氢放酶;过氧化氢酶,从牛肝所得;过氧化氢酶(牛*);过氧化氢酶 (+4℃);过氧化氢酶(-20℃);氯化酵素;过氧化氢酶(悬液)
英文名称: CATALASE
CAS号: 9001-05-2
密度:1.06 g/mL at 20 °C
闪点:41 °C
储存条件:2-8°C
形态 suspension
颜色 deep brown
敏感性:Hygroscopic
过氧化氢酶是以现代发酵工艺生产的高浓度液体酶。具有快速*催化分解过氧化氢(双氧水)为水和氧气,过氧化氢酶已成为去除残留过氧化氢的*产品。
性状(以下信息仅供参考):深褐色粉末,溶于水和稀缓冲液。用温水可溶,温度控制在40~45℃,55℃以上失活,不溶于有机溶剂。干燥时在室温中稳定。Ca2+对其有保护和激活作用。一种氧化还原酶。该酶可将过氧化氢氧化为氧,与此同时将另一分子过氧化氢还原为水
功 能
1.清除食品、食品添加剂和配料在消毒灭菌、漂白、加工后产生或残留的过氧化氢。
2.清除奶制品、蛋制品等食品在紫外线照射时产生的过氧化氢造成的异味。
3.清除乳制品设备消毒后残留的过氧化氢。
4.可用作面包等焙烤食品制作时的疏松剂。
优 点
过氧化氢酶是蛋白质,*可生物降解。酶和分解产物对产品、工艺和质量均无影响。
该酶具有宽广的PH和温度适用范围,在高浓度的过氧化氢条件下同样有效。
缩短工艺时间,提高产率、高效*分解过氧化氢,比传统方法缩短了工艺步骤、节水、节能。
产品特性
活力:50000 U/mL 外观:深琥珀色液体
溶解度:*溶解 比重:1.17
酶活力定义:过氧化氢酶的活力是以单位U/mL表示,一个单位(U/mL)是指:
在37℃时,PH7条件下,一分钟分解1微摩尔的过氧化氢所需的酶量。
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